آشپزي نوين

راه اندازي فست فود شغلي پرطرفدار و پردرآمد است و دوستداران زيادي دارد.از مهم‌ترين عوامل موفقيت در اين صنعت، انتخاب راهي اصولي و درست براي شروع كسب و كار است. راه اندازي رستوران يا فست فود با هزينه بالا و تجهيزات گران قيمت موفقيت شما را تضمين نمي‌كند. شما بايد در ابتداي كار اطلاعات و برنامه‌اي دقيق و درست داشته باشيد تا احتمال موفقيتتان را افزايش يابد.

اگر قصد باز كردن يك فست فود را داريد بايد با تمام مراحل آن به طور كامل آشنا شويد. شما مي‌توانيد براي دريافت مشاوره راه اندازي فست فود و راه اندازي رستوران با كارشناسان خبره در ارتباط باشيد. و براي خريد تجهيزات مورد نياز فست فود نيز بايد از فروشگاه هاي معتبري مثل استيل وان خريد كنيد.هزينه تجهيزات رستوران و فست فود بيشترين سهم را در هزينه راه انداختن يك فست فود دارند. در اين جا شما را با بخشي از اين تجهيزات آشنا مي‌كنيم:

ظروف بن ماري: ظروف بن ماري استيل از تجهيزات آشپزخانه صنعتي بوده و بسيار پركاربرد و ضروري‌ هستند. اندازه‌ها و ابعاد بن ماري با توجه به نياز و سفارش مشتريان آماده مي‌شود. ظروف بنماري در رستوران ها، فست فودها، هتل ها، كارخانه ها، ادارات، درمانگاه ها، بيمارستان ها و… كاربرد دارند. گروه صنعتي استيل وان ظروف استيل بنماري خود را با استفاده از استيل ضد زنگ توليد مي‌كند و اين محصول را با خدمات پس از فروش عرضه مي‌كند. اين ظروف بسيار مقاوم و بهداشتي بوده و براي نگهداري و آماده‌ كردن مواد غذايي در آشپزخانه مناسب هستند.

سرخ كن: سرخ كن ها از ضروري ترين لوازم فست فود و رستوران هستند و كاربرد فراواني دارند. سرخ كن امپريال نيز بهترين سرخ كن بازار است كه از خريد آن پشيمان نخواهيد شد. ويژگي هاي سرخ كن امپريال – Imprial 40 LB Fryer به شرح زير است:

• فراير امپريال يك مخزن 22 ليتري و دو سبد فلزي با ظرفيت كافي و مناسب دارد.
• اين سرخ كن صنعتي درجه حرارت ۲۰۰ الي ۴۰۰ درجه فارنهايت، را توليد مي‌كند و بيشتر براي سرخ كردن سيب‌زميني ، فيله مرغ ، قارچ سوخاري و … كاربرد دارد.
• كيفيت ساخت اين سرخ كن و قطعات آن بسيار بوده و عمري طولاني دارد. به همين دليل اين محصول براي استفاده در رستوران ها و فست فود هاي بزرگ، بسيار مناسب است.
• بدنه‌ي سرخ كن از جنس استيل ضد زنگ ساخته شده‌است و شير خروجي روغن نيز دارد.

كالباس بر: كالباس بر دستگاهي است كه امروزه در سوپر پروتئيني ها، فست فودها، رستوران ها و سوپرماركت ها استفاده مي‌شود. كالباس بر پارس برش از بهترين اسلايسرهاي موجود در بازار است. مشخصات دستگاه كالباس بر پارس برش – Pars Boresh 275 عبارتند از:

• اين دستگاه يك كالاس بر دستي است و با عقب و جلو بردن كابين متحرك اسلايس مي‌كند.
• جنس بدنه اين اسلايسر از آلومينيوم آنودايز شده ‌است كه پوسيده و ساييده نشده و گوشت برش داده شده به بدنه مي‌چسبد.
• موتور بلژيكي، تسمه شيار آلماني و تيغه برش آن ايتاليايي است.
• اين دستگاه سنگ تيز كن خودكار و گارد تيغه دارد و بسيار ايمن و بهداشتي است.
• قدرت موتور ۱۸۰ وات و سايز تيغه 27.5 سانتيمتر است.

شما مي‌توانيد براي دريافت قيمت اين تجهيزات، با استفاده از لينك به صفحه محصولات در سايت استيل وان هدايت شده و از گزينه دريافت قيمت استفاده كنيد. استيل وان، نماينده فروش تجهيزات آشپزخانه صنعتي، اين محصولات را با گارانتي معتبر و خدمات پس از فروش به شما عرضه مي‌كند.

لاته يا لته (latte) از محبوب‌ترين نوشيدني‌هاي گرم بر پايه اسپرسو است. اين نوشيدني از تركيب اسپرسو، شير قوام‌گرفته و فوم شير درست مي‌شود. طرز تهيه لاته نيز بسيار ساده‌ است و مي‌توان آن را در منزل تهيه كرد. لته آرت تكنيكي براي تزيين روي لاته است. براي تهيه لاته ميتوان از دو روش استفاده كرد: دستگاه اسپرسوساز و فرنچ پرس و موكاپات

براي تهيه يك قهوه اسپرسو خوب و دلچسب در كافي شاپ خود به يك اسپرسوساز خوب و حرفه‌اي احتياج داريد. يك اسپرسوي با كيفيت مي‌تواند بازگشت مشتريان براي بهكافه‌ي شما را براي چشيدن طعم اسپرسوي خوب تضمين كند. دستگاه اسپرسو سيمونلي مدل آپيا يكي از بهترين دستگاه‌هاي بازار است.

از مشخصات دستگاه اسپرسو سيمونلي مدل آپيا - Simonelli Appia 2 2GR ميتوان به نكات زير اشاره كرد:

• جنس بدنه دستگاه سيمونلي آپيا لايف 2 2 گروپ نيمه اتوماتيك استنلس استيل و پلاستيك اي‌بي‌اس است.
• اين دستگاه يك نازل بخار اهرمي و ۳ پرتافيلتر از جنس استيل ضد زنگ دارد.
• بويلر آن 11 ليتر گنجايش دارد و مجهز به هيت اكسچنجر است.
• در آن گروپي با سري بلند(تال كاپ) تعبيه شده‌است و صفحه گرم نگه دارنده فنجان نيز دارد.

وجود يك دستگاه عصاره گير خوب در كافي شاپ ها ضروري است پرا كه مي‌توانيد نوشيدني هاي تازه زا براي مشتريان خود آماده كنيد. دستگاه عصاره گير هوروم از بهترين عصاره گيرها در بازار است. اين عصاره گير صنعتي براي كافي شاپ ها و آبميوه فروشي ها طراحي شده‌است ولي به عنوان عصاره گير خانگي نيز كاربرد دارد. ويژگي هاي دستگاه عصاره گير هوروم – Hurom H-22 عبارتند از:

• جنس بدنه اين دستگاه از استيل ضد زنگ ‌است و دوام بسيار خوبي دارد.
• گنجايش مخزن دستگاه عصاره گير هوروم تا ۱۰۰۰ ميلي ليتر است.
• موتور اين دستگاه بسيار قوي است و با توان ۱۵۰ واتي خود ۵۰ ليتر عصاره در ساعت آماده مي‌كند.
• امكان تنظيم مقدار پالپ در آبميوه وجود دارد. دو درام مجزا و دو توري مختلف هم دارد.

همزن پايه دار، آشپزي و پخت نان و شيريني‌ را بسيار آسان مي‌كند. مي‌توان براي تهيه انواع كيك و شيريني در كافي شاپ و آشپزخانه هاي صنعتي از آن استفاده كرد.همزن كيچن ايد بهترين همزن پايه دار بازار است. مشخصات همزن پايه دار كيچن ايد - KitchenAid 5KSM150PSE به شرح زير است:

• بدنه اين همزن تمام فلزي است و در رنگ‌هاي متنوع و زيبايي توليد شده‌است و زيبا و كارآمد است.
• اين همزن حرفه اي يك همزن پايه‌دار ايده آل است و بهترين نتيجه را در هر بار استفاده تضمين مي‌كند.
• استند ميكسر كيچن ايد سري‌هاي همزن، خميرزن و ورز دهنده دارد كه براي آشپزي، پخت نان و شيريني‌پزي مناسب است.
• كاسه ۴٫۸ ليتري اين همزن صنعتي، محافظ نيز دارد تا مواد به بيرون از ظرف نپاشد.
• شما مي‌توانيد متعلقات جانبي متفاوتي مثل آب مركبات گيري، چرخ‌گوشت، عصاره گير، پوره ساز، غذاساز، پاستا ساز، اسپاگتي ساز و ... را براي همزن تهيه كنيد.

شما مي‌توانيد براي دريافت قيمت تمام تجهيزات ذكر شده، با استفاده از لينك به صفحه محصولات در سايت گروه صنعتي استيل وان هدايت شده و از گزينه دريافت قيمت استفاده كنيد. استيل وان، نماينده فروش تجهيزات آشپزخانه صنعتي، اين محصولات را با گارانتي معتبر و خدمات پس از فروش در اختيار شما قرار مي‌دهد.

دستگاه اسپرسو ساز در كافه ها و كافي شاپ ها براي تهيه انواع نوشيدني‌هاي بر پايه قهوه بكار گرفته مي‌شود و از ضروري‌ترين تجهيزات كافي شاپ است. شما براي تهيه قهوه اسپرسو و نوشيدني‌هايي از تركيب قهوه اسپرسو با شير مثل كاپوچينو و لته، به دستگاه قهوه ساز نياز داريد. اگر قصد راه اندازي كافي شاپ و يا خريد اين دستگاه براي منزل خود را داريد مي‌توانيد براي دريافت مشاوره و خريد دستگاه اسپرسو ساز مورد نظر خود با كارشناسان استيل وان در ارتباط باشيد. در اينجا به تعدادي از بهترين اسپرسوسازهاي بازار و يك دستگاه روستر قهوه عالي اشاره مي‌كنيم:

اسپرسو ساز لامارزوكو – La Marzocco LINEA MINI:

• دستگاه اسپرسو ساز لامارزوكو دستگاهي كوچك و خانگي است كه دست ساز ابوده و با مواد و قطعات صنعتي ساخته شده‌است.
• اين دستگاه و نازل‌هاي بخار آن از استيل ضد زنگ ساخته شده‌اند و عصاره گيري را به بهترين نحو انجام مي‌دهد .
• اين دستگاه اسپرسوساز تك گروپ داراي بويلر دوتايي است، كه بهره‌وري دستگاه و ظرفيت توليد بخار را افزايش داده است.
•  اين دستگاه ديگ بخار جداگانه‌ي عايق‌بندي شده دارد و قدرت زياد بخار زيادي را تامين مي‌كند.
• گنجايش بويلر آن 0.17 ليتر و ظرفيت بويلر بخار نيز ۳ ليتر بوده و مجهز به سيستم كنترل دماي الكترونيكي با دقت ۰٫۵ درجه است.
• اين دستگاه طعم و عطر عالي را در هر شات اسپرسو تضمين مي‌كند.

ماشين اسپرسو جيمبالي- Lacimbali M27 Re:

• دستگاه اسپرسوساز جيمبالي m27 از جنس ورق استيل ضد زنگ ‌است و مقاومت بالايي دارد. 
• دستگاه اسپرسو جيمبالي m27 يك نازل بخار دستي و يك نازل بخار اتوماتيك دارد كه مي‌توانيد به كمك آن دماي شير و درصد فوم‌گيري از آن را تنظيم كنيد.
• جيمبالي m27 به يك شير خروجي آب داغ و دو لوله متغير خروج بخار استاندارد مجهز است.
• اسپرسو جيمبالي نيمه اتوماتيك، به نمايشگر فشار پمپ و بويلر مجهز است. 
• ظرفيت بويلر اين دستگاه 11 ليتر بوده و توان آن بين 4200 تا 5000 وات است.
• دستگاه جيمبالي m27 با برقي است و استفاده و نگهداري آن راحت است.

اسپرسو بيزرا ۲ گروپ – Bezzera B2016 2G:

•  اسپرسو ساز بيزرا b2016 ۲ گروپ از جنس استيل ضد زنگ بوده و بسيار مقاوم و زيبا است.
• دستگاه bezzera b2016 يك بويلر مسي به گنجايش 11 ليتر  دارد و بهره‌وري دستگاه بالا است.
• به دليل وجود پمپ داخلي، دستگاه بيزرا 2016 دو گروپ، به شبكه آب شهري متصل مي‌شود.
• اين دستگاه گرم كن فنجان، دو نازل بخار و يك شير خروجي آب داغ دارد.
• آماده سازي قهوه با اين دستگاه اسپرسو ساز ساده بوده و مي‌توان انواع قهوه با طعم و عطر عالي را به كمك آن تهيه كرد.

اسپرسو جيمبالي – Lacimbali M39 Classic:

• دستگاه جيمبالي M39 كلاسيك نيمه اتوماتيك دو نازل بخار استاندارد و دو  شير خروجي آب داغ دارد.
• بويلر عايق بندي شده‌ي اين دستگاه اسپرسوساز، در مدل ٢ گروپ ١٠ ليتر و مدل ٣ گروپ ١۵ ليتر گنجايش دارد. ‌
• اين اسپرسو ماشين به نمايشگر درجه فشار براي پمپ و بويلر و گرم كن برقي فنجان قابل تنظيم مجهز است.
•  دستگاه جيمبالي M39 Classic با برق تك فاز و گاز كار مي‌كند.
• دستگاه جيمبالي M39 كلاسيك،در انواع 2، 3 و 4 گروپ عرضه امي‌شود.
• بدنه اين دستگاه كه از جنس استيل ضد زنگ ‌است و در برابر ضربه و خش مقاومت دارد. 

دستگاه روستر قهوه سروفي – Ceroffee Roaster:

• با اين دستگاه روستر قهوه صنعتي، مي‌توان تمامي پارامترهاي دستگاه مثل دما، زمان و قدرت حرارت در طول روست را كنترل كرد.
• تمام دانه‌هاي قهوه به كمك اشعه مادون قرمزي كه از صفحه سراميكي دستگاه تابش مي‌كند،يكنواخت روست مي‌شوند.
• شما مي‌توانيد با گوشي‌هاي هوشمند و يا لپ تاپ خود پروسه روست را ببينيد و كنترل و آناليز كنيد.
• همه‌ي مراحل كار، از روست كردن تا خنك كردن دانه‌ها، به صورت تمام اتوماتيك و بدون دخالت شما انجام مي‌گيرد.
• درام اين روستر قهوه ۸۰۰ سي سي ظرفيت دارد و توان مصرفي دستگاه نيز ۱۶۰۰ وات است.
• كاكرد، نگهداري و نميز كردن اين دستگاه بسيار آسان است.

براي تهيه يك قهوه با كيفيت به دستگاه روستر قهوه و اسپرسوساز مناسب نياز داريد. كيفيت و قيمت اسپرسوساز روستر قهوه در زمان انتخاب، بسيار مهم است. شما مي‌توانيد براي كسب اطلاعات بيشتر و دريافت قيمت اين دستگاه‌هاي صنعتي با شماره‌هاي درج شده در سابت با مشاوران ما در زمينه راه اندازي كافي شاپ در تماس باشيد .

دستگاه گريل از مهم‌ترين تجهيزات آشپزخانه صنعتي بوده و يكي از تجهيزات رستوران‌ و تجهيزات فست فود پركاربرد است. از نوع زغالي اين دستگاه به عنوان اجاق پخت برگر و براي پخت بدون روغن غذاهاي گوشتي مثل استيك استفاده مي‌كنند، و براي پخت غذاهايي مانند سوسيس و گوشت‌هاي سرخ كردني با روغن ، از نوع تخت آن استفاده مي‌شود. تركيب اين دو نيز باعث ايجاد خط پخت غذاهاي فست فودي روميزي شد. از بهترين اجاق هاي پخت برگر عبارتند از: 

اجاق گريل روغني – APW GGM-24I Gril : 

• اين محصول ارزش مواد غذايي و طعم آن‌ها را در حين پخت حفظ مي‌كند. از اجاق گريل روغني اي پي دبيليو براي پخت انواع استيك و برگر با روغن در رستوران‌هاي متوسط و كوچك مناسب است.
• جنس دستگاه گريل روغني اي پي دبيليو از استيل ضد زنگ ‌است و براي كاهش مصرف گاز پيلوتي در آن تعبيه شده است.
• اين دستگاه گريل آمريكايي بسيار اقتصادي است و كيفيت بالا و قيمت مناسبي دارد. 
• اين دستگاه گازي، دو شعله در زير صفحه‌اي به ضخامت ۲ سانتي متر، كشوي گريس و پايه هاي قابل تنظيم دارد.

اجاق گريل روغني – APW GGM-36H Gril :

• اين دستگاه در مرحله طبخ از ارزش و طعم مواد غذايي را نگه مي‌دارد. از اجاق گريل اي پي دبيليو براي پخت انواع استيك و برگر با روغن در حجم بالا و در رستوران‌هاي بزرگ استفاده مي‌شود.
• اين مدل دستگاه گريل اي پي دبيليو از استيل ضد زنگ ساخته شده‌است و يلوتي براي كاهش مصرف گاز دارد.
• اين اجاق گريل روغني عملكرد قابل قبولي دارد و قيمت آن به نسبت كيفيتش كم است. 
• اين دستگاه داراي سه شعله، كشوي گريس و پايه هاي تنظيم‌شونده است.

اجاق پخت برگر – APW GCB-24i Charbroiler :

• اين اجاق بسيار سريع و آسان راه اندازي مي‌شود و شعله گاز به راحتي تنظيم مي‌شود و نيازي به جدا كردن پنل جلويي نيست.
• اين دستگاه رگولاتور قابل تنظيم، خود تميزكن حرارتي و منقل دوجداره دارد.
• در اين اجاف پنل عقبي و كناري كه از جنس فولاد آلومنيومي و بقيه بخش‌ها از استيل ضد زنگ ساخته شده‌اند.
• اين دستگاه با گاز كار مي‌كند و 4 پايه قابل تنظيم دارد.
• اين اجاق پخت زغالي عمر طولاني و كيفيت بالايي دارد.

اجاق گريل زغالي – APW GCB-36 Charbroiler :

• اين دستگاه براي پخت برگر و فيله گريل شده به صورت زغالي استفاده مي‌شود.
• اجاق پخت برگر آي پي دبيليو زغالي دو صفحه مشبك چدني پر شده با پوكه‌هاي معدني دارد كه حرارت را به صورت غير مستقيم به مواد غذايي مي‌رساند.
• نحوه پخت غير مستقيم در اين اجاق باعث مي‌شود كه طعم و تازگي مواد غذايي حفظ شود.
• اين دستگاه گازي، طول عمر بالاي و محبوبيت بسياري دارد.

از ديگر كي از تجهيزات رستوران ها و فست فود ها تاپينگ پيتزا يا ساندويچ است كه به افزايش سرعت كار كمك مي‌كند. مواد اوليه را در لگن‌هاي تاپينگ پيتزا قرار مي‌دهند. تا در كوتاه‌ترين زمان بيشترين تعداد پيتزا يا ساندويچ را  حاضر ‌كنند.جنس تاپينگ فلزي از استيل ضد زنگ است و خش نيز برنمي‌دارد. اگر قصد خريد تاپينگ پيتزا يا انواع اجاق پخت برگر را داريد، مي‌توانيد با شماره هاي درج شده در سايت استيل وان، تماس بگيريد و از مشاوره رايگان ما استفاده كنيد. قيمت و توضيحات تمام محصولات را به طور كامل در سايت ما بررسي كنيد و خريد خود را به صورت اينترنتي انجام دهيد.

راه اندازي كافي شاپ

اگر مطمئن هستيد كه براي راه اندازي كافي شاپ خود آماده‌‌ايد و يا در مرحله جمع آوري اطلاعات پيش از تصميم گيري قطعي قرار داريد با ما در ادامه اين مطلب همراه باشيد.در اين‌جا به بخشي از نكات مهم در راه اندازي كافي شاپ اشاره‌اي كوتاه خواهيم كرد:

موقعيت جغرافيايي كافه

محل احداث كافي شاپ شما بسيار مهم است چرا كه بر نوع و ميزان مشتريان شما تاثير بسزايي دارد. مكان‌هاي پر رفت و آمد كه بيشتر محل تردد جوانان هستند، مكان‌هاي مناسب‌تري براي راه اندازي كافه هستند.

متراژ كافي شاپ

متراژ كافه نبايد كمتر از ۶۰ متر مربع باشد. از طرف ديگر متراژ در بخش طراحي كافي شاپ شما بسيار تاثيرگذار خواهدبود.لازم به ذكر است كه كافه‌هايي كه به صورت بيرون بر فعاليت مي‌كنند مي‌توانند متراژ پايين‌تري نيز داشته‌باشند.

دكوراسيون و طراحي داخلي كافي شاپ

شما بايد نوع مشتريان خود را بشناسيد و سپس كافي شاپ خود را به صورت تلفيقي از سليقه بازار هدف و سبك مورد نظر خود طراحي كنيد. بهتر است كه اين بخش بسيار مهم را به طراحان خبره بسپاريد چرا كه طراحي داخلي هوشمندانه جذب مشتري و تبديل آن‌ها به مشتري دائمي را تا حد زيادي تضمين مي‌كند.كارشناسان خبره بخش طراحي كافي شاپ در استيل وان مي‌توانند در اين بخش از راه اندازي كافي شاپ، شما را همراهي كنند تا با يك طراحي اصولي و زيبا از نهايت پتانسيل خود براي موفقيت در اين بخش استفاده كنيد.

دستگاه ها و تجهيزات

كيفيت خدمات عاملي است كه باعث مي‌شود مشتريان دوباره به كافه‌ي شما بازگردند. براي ارائه‌ي بهترين خدمات شما نياز به نيروي انساني ماهر و تجهيزات كافي شاپ باكيفيت و مناسب داريد. شما مي‌توانيد دستگاه‌ها و لوازم مورد نياز خود را از بخش تجهيزات كافي شاپ وبسايت استيل وان با گارانتي معتبر و خدمات پس از فروش تهيه كنيد. كارشناسان بخش راه اندازي كافي شاپ نيز مي‌توانند در بخش آموزش كاركنان و راه اندازي تجهيزات به شما كمك كنند تا هيچ دغدغه‌اي نداشته‌باشيد.
اگر هنگام تصميم گيري در مورد نكات ذكر شده دچار ترديد شده‌ايد و به مشورت نياز داريد، مي‌توانيد با شماره‌هايي كه درسايت ذكر شده‌است تماس بگيريد تا مشاورين گروه صنعتي استيل وان در مورد هزينه راه اندازي كافي شاپ، شيوه و روند طراحي دكوراسيون كافي شاپ، تجهيزات كافي شاپ، منو كافي شاپ و … به صورت رايگان شما را راهنمايي كنند. كمك گرفتن از كارشناسان خبره ما موفقيت شما را تضمين مي‌كند.

طرز تهيه فلافل خانگي با نخود:
براي تهيه فلافل نخود را بايد خيس كنيم. خيس خوردن نخود كمي طول مي كشد، ولي اگر به نخود درحال خيس خوردن مقداري نمك اضافه كنيم زمان خيس خوردن نخود نصف مي شود و در عرض دو سه ساعت نخود آب را به خودش جذب مي كند. براي همه حبوبات مي شود از اين روش استفاده كرد. اين راه حل براي مواقعي است كه عجله داريم و از قبل فكرش را نكرديم. راحت ترين راه براي طرز تهيه فلافل اين است كه بعد از خيس خوردن نخود، آن را به همراه پياز و سير و ادويه و جعفري داخل ميكسر يا همان مخلوط كن بريزيم.

راحت ترين راه براي طرز تهيه فلافل اين است كه همه مواد را با هم داخل ميكسر بريزيم

ولي اگر ميكسر در دسترستان نبود مي توانيد نخود را چرخ كنيد و به همراه سير و پياز رنده شده و جعفري خرد شده ورز دهيد. براي ميكس هم لازم نيست خيلي مواد را له كنيم. بعد از اينكه ميكس كرديد، آرد را اضافه مي كنيم. تخم مرغ را هم به مواد اضافه مي كنيم و مواد را خوب ورز مي دهيم. بعد هم به شكل توپ در مي آوريم و در روغن سرخ مي كنيم .

نكات مهم براي طرز تهيه فلافل خوشمزه:

بايد فلافل ها را در روغن زياد سرخ كرد

1. براي طرز تهيه فلافل نخود به خاطر آن كه نفاخي نخود گرفته شود، بهتر است كه آن را چند روز قبل خيس كنيد و هر بار آب آن را دور بريزيد. حتي مي‌ توانيد آن را چند بار بجوشانيد و آبش را خالي كنيد و سپس نخودها را چرخ كنيد. به اين ترتيب كمتر باعث نفخ مي‌ شوند.

2. ادويه هايي كه در مواد لازم فلافل گفته شد، ادويه هاي اصلي براي طرز تهيه فلافل هستند و پيشنهاد اين است كه حتما از همه ادويه ها براي تهيه فلافل استفاده كنيد.

3. بهترين ادويه براي پخت فلافل زيره است البته فرقي نمي‌ كند كه شما زيره سياه اضافه مي‌كنيد يا سبز. افزودن زيره به فلافل به هضم بهتر آن كمك خواهد كرد.  مي‌ توانيد به مايه فلافل كمي هم نعناع خشك اضافه كنيد به اين ترتيب فلافل عطر بهتري پيدا خواهد كرد.

4. هنگام تهيه فلافل دقت كنيد كه نخودها را زياد چرخ نكنيد تا له نشوند زيرا در اين صورت مايه فلافل وا مي‌ رود. البته بهتر است خيلي هم نخودها درشت نباشند كه زير دندان احساس شوند بهتر است اندازه نخود هاي چرخ شده كمي از دانه‌ هاي شكر درشت‌تر باشد.

5. بعضي ها تخم مرغ را به فلافل اضافه نمي كنند و به تهيه فلافل تا همين مرحله بسنده مي كنند ولي به نظر مي رسد تخم مرغ حكم چسب را براي مواد دارد و باعث شكيل شدن فلافل مي شود و به آن زيبايي مي دهد. همچنين از خشك شدن فلافل جلوگيري مي كند. درباره بيكينگ‌پودر نيز بايد بگويم كه فقط مقدار كمي از آن را به مايه فلافل اضافه كنيد تا باعث پف كردن آن‌ ها شود.

6. براي سرخ كردن فلافل، آن‌ ها را در ظرفي نچسب و كوچك كه روغن عمق پيدا كرده است، قرار دهيد تا فلافل‌ها بعد از افتادن در روغن داغ به كف ظرف برخورد كنند و به سطح بيايند. به اين ترتيب فلافل خوشمزه و ترد خواهيد داشت.

7. براي سرخ كردن فلافل‌ها از قالب‌ هاي مخصوص استفاده كنيد و بگذاريد تا روغن كاملاً داغ شود، متاسفانه فلافل را بايد در روغن زياد سرخ كرد تا هم زيباتر شود و هم يكدست پخته شود. ولي مي توانيد در انتها با دستمال روغنش را بگيريد.

8. چاشني مناسب غذاي فلافل فقط ترشي است، آن هم ترشي انبه، بادمجان يا ميوه. البته شما مي‌ توانيد فلافل را با كلم شور يا ترشي نيز ميل كنيد.

9. بهتر است نان مناسب براي خوردن فلافل پيتا باشد كه نوعي نان لبناني است و كمي ضخيم‌تر از نان لواش است و دو لايه دارد.

10. نوشيدني پيشنهادي همراه فلافل نيز يك ليوان چاي نعناع است. البته هندي‌ ها با  غذاي فلافل نوشيدني‌ اي به نام لاسي مي‌نوشند؛ «لاسي» دوغ شيريني است كه مواد تشكيل‌ دهنده آن، ميوه است. 

دستگاه اسپرسو ساز